In Fubbiano öffnen wir gerne unseren Weinkeller für Besichtigungen und Verkostungen unserer Weine und unseres nativen Olivenöls extra.
Der Rundgang beginnt im ältesten Teil des Anwesens, der Villa aus dem 17. Jahrhundert, einem typischen Beispiel eines lucchesischen Villenanwesens, umrahmt von den kleinen Steinhäusern, die einst von den Bauern bewohnt wurden, die hier arbeiteten. Wir gehen dann weiter zur
neuer Keller
Keller, der Ende 2009 fertiggestellt wurde und in dem der Weinherstellungsprozess von der Traubenannahme bis zur Weinbereitung dargestellt wird.
Weinausbau im Barriquekeller
. Wenn das Wetter es zulässt, kann man bei einem Besuch in einem unserer Weinberge noch tiefer in die wunderbare Welt der Önologie eintauchen und die Kraft und Wucht der Rebe aus nächster Nähe beobachten.
Die Besichtigungen enden immer mit einer geführten Verkostung unserer Produkte: von
Natives Olivenöl extra
zu unserem
Weine
begleitet von
Proben von Käse und Wurstwaren.
Wir sind das ganze Jahr über (außer sonntags) nach Vereinbarung für Führungen und Verkostungen geöffnet.
Sie können auch einfach auf den Bauernhof kommen und unsere Produkte bei uns kaufen
Verkaufsstelle
Geöffnet von Dienstag bis Samstag von 9 bis 18 Uhr (Mai bis September) und montags, mittwochs und freitags von 9 bis 18 Uhr (Oktober bis April).
Was ist Wein? Was ist in einer Flasche? Wie viel Arbeit steckt in einem Label?
Jeder Wein hat seinen ganz persönlichen Charakter und verhält sich von Jahr zu Jahr, von der Gärung bis zur Abfüllung, von der Reifung bis zum Genuss, unabhängig und nie gleich. Seine Geschichte beginnt im Weinbergwo unzählige Elemente zu seiner Entstehung beitragen: der Boden, dessen chemische Zusammensetzung dem Wein Geschmack und Charakter verleiht; das Klima, das für die Entwicklung, Reifung und Ernte der Trauben von grundlegender Bedeutung ist; die Rebe, eine der widerstandsfähigsten und stärksten Pflanzen, die wir in der Natur kennen…. Während des Winters scheinen die Reben zu schlafen, aber im Laufe der Monate entwickeln sich die ersten Triebe zu Blättern, und unter den Blättern lugen die kleinen Trauben hervor, bis sie zur Erntezeit wie ein Festmahl empfangen werden!
Im Keller wird kein Detail übersehen, denn ein ganzes Jahr Arbeit, Mühe und Pläne können durch einen einzigen kleinen Fehler zunichte gemacht werden.
So wachen die Winzer über die Gärbottiche und kontrollieren akribisch jede noch so kleine Veränderung im Keller, um mit äußerster Sorgfalt das Beste aus den Trauben herauszuholen und zu Wein zu machen. Aber auch in der Flasche kann sich ein Wein auf völlig unerwartete Weise verhalten. In Wirklichkeit gibt es kein bestimmtes Rezept für die Herstellung eines guten Weins, denn Wein ist Ausdruck einer Naturgewalt, die nur zum Teil durch die Erfahrung des Winzers gebändigt und kontrolliert werden kann. Deshalb müssen wir, wenn wir vor einem Glas Wein stehen, immer großen Respekt vor der roten Flüssigkeit haben, denn sie hat immer ihre eigene Geschichte zu erzählen und es ist unsere Pflicht, innezuhalten und ihr zuzuhören, Tropfen für Tropfen